С каждым днём всё больше и больше людей проявляют интерес к кафе и ресторанам, и если раньше ужин вне дома считался чем-то особенным, то сейчас это всего лишь часть повседневной жизни большинства жителей мегаполиса.
Мы встречаемся с друзьями на бранчах в любимых ресторанах, ходим за пряным латте в уютные кофейни, проводим вечер пятницы в любимом шумном баре, — такие места стали частью нашей жизни. Не удивительно, что рестораторы пытаются выделиться в жестких условиях конкуренции, а грамотные игроки на рынке уделяют внимание не только еде и работе с персоналом, но и дизайну интерьера.
Во времена растущей популярности социальных сетей фантазийная мебель и вид из панорамных окон может привлечь не меньше гостей, чем гастроли шеф-повара со звездой Мишлен. В связи с этим на примерах успешных мировых проектов мы рассказываем о главных тенденциях в интерьерах ресторанов.
- Dottir nordic restaurant
Тренд на естественность и непринуждённость за последние годы стал набирать обороты и нашёл отражение во всех сферах жизни. Декораторы смело уравновешивают помпезные отельные интерьеры бетонными стенами без обоев.
Довольно быстро это решение перекочевало из квартир в кафе, бары и рестораны. Голая стена однозначно становится центром внимания.
В окружении аккуратной мебели и зеленых растений, запущенный кусок зала вызывает диссонанс и вместе с тем повышенный интерес.
Замысел не должен скрываться в глубине заведения, пусть он будет на виду, потому что неокрашенная стена по пути в уборную вызовет недоумение и ассоциации с незавершенными отделочными работами. Владельцы ресторана Dottir, например, поставили барную стойку аккурат у самой «запущенной» части помещения.
- Marxito
- Madhavi
- С тех пор, как инстаграм стал одной из главных площадок для рекламы и продвижения бренда, фотогеничность ресторана является основополагающим фактором его популярности.
- Например, по хештегу #marxito собраны сотни фото пользователей соцсетей из футуристичного розового ресторана Marxito в Париже, интерьер которого создал знаменитый дизайнер Ора-Ито.
Сейчас рестораторы не боятся рисковать и окрашивать заведение в один цвет, а инфлюенсеры не упускают шанса сделать кадр в монохромном интерьере. Пролить краску решил и московский бар Happy End: в знаменитой «жёлтой комнате» на втором этаже заведения не сделал селфи только ленивый.
Мнение эксперта: Юлия Ларина, дизайнер архитектурного бюро Олега Клодта
«Говоря о тенденциях сегодняшнего дня, сложно ограничиться дизайном только в области интерьеров. С развитием промышленности, технологий и средств коммуникаций трендам стало легче просачиваться во все сферы, будь это мода, графический дизайн или предметный.
Одним из наиболее заметных трендов на сегодняшний день является моноцвет. Так как цвет является одним из наиболее доступных (но не самых простых) и выразительных приемов в дизайне, его особенно интересно применять на практике. Всеобщая увлечённость постмодернизмом и авангардом последние годы только подогревает интерес к подобным проектам.
Для квартир подобные решения могут выглядеть слишком смело, поэтому приём особенно полюбился в общественных проектах.
Для примера стоит вспомнить известный и многим полюбившийся лондонский ресторан Madhavi или йога-студию MIA Yoga в Москве, над интерьером которой работал один из самых востребованных дизайнеров на западе Гарри Нуриев.
Сочетания предметов и фактур одного оттенка продолжают удивлять и выглядеть свежими, поэтому этот тренд ещё долго будет одним из самых стойких, а современное производство и материалы уже давно позволяют сделать проекты качественными и уникальными».
Мода на бархат грациозно перекочевала с подиумов в рестораны. Бархатная мебель удачно смотрится в интерьерах, добавляя особенного шарма и цветной романтики в духе фильмов Уэса Андерсона.
Не стоит забывать, что бархат сам по себе довольно драматичный материал, и темная палитра только добавит ему тяжести. По этой причине лондонский ресторан Clerkenwell Grind и парижский Madame Fu отдали предпочтение диванам и креслам в воздушном розовом цвете.
Материал также не самый простой в уходе, поэтому не подойдёт для ресторана быстрого обслуживания с блюдами из фритюра — замучаетесь с пятнами на фотогеничных креслах.
Стрит-фуд в окружении стрит-арта — мечта хайпбиста (загуглите, если ещё не знаете это слово). Если концепция вашего бара или кафе не спорит с духом свободы уличного искусства, то смело переносите граффити на стены заведения.
Владельцы гонконгского бара Bibo оказались ещё амбициознее и собрали в ресторане произведения искусства Бэнкси, Дэмиена Херста, Джеффа Кунса и других современных художников. Начать собирать свою коллекцию можно с локальных знаменитостей — стикеры Сартек и философские надписи команды «Зачем» будут кстати.
- Botanique Café Tropique
Мода на wellness во всех сферах жизни спровоцировала рост ресторанов и кафе с вегетарианским и веганским меню. Зачастую владельца таких заведений ограничиваются стенами зелёного цвета и деревянной мебелью, некоторые идут дальше и делают акцент на эко-дизайн.
Но в последнее время главный фишкой в подобного рода местах становятся именно растения: деревья и цветы гармонично вписываются в пространство и создают иллюзию единения с природой, чего очень не хватает в больших городах.
Не стоит выбирать слишком капризные растения, декораторы советуют отдавать предпочтение фикусу, плющу, хлорофитуму, алоэ и другим неприхотливым видам.
Тем не менее за ними тоже важно ухаживать, засохшее дерево в вегетарианском кафе выглядит удручающе.
Хлорофилл в интерьере ресторана добавляет зелёного, потому остальная палитра должна либо приглушать эту яркость (выбирайте бежевый, белый, серый, светло-коричневый), либо подчёркивать её (см. пункт «Моноколор»).
Не нужно бояться активного зелёного. Например, создатели бара Botanique Café Tropique в Амстердаме покрыли стены сочной зелёной краской и не прогадали, превратив заведения в цивилизованные джунгли.
VIP-залы и «тайные комнаты» в ресторанах уже отживают свои последние дни. Им на смену придёт грамотное зонирование пространства, где каждый посетитель сможет насладиться личным пространство, не перекрикивая разговоры за соседним столиком.
Самое сложное в решении такой задачи — не перегрузить помещение и не поглотить всё пространство стенами.
Создатели ресторана Barca’s на Итальянской Ривьере нашли идеальный выход из ситуации — оригинальные дизайнерские решения, разделяющие отдельные зоны заведения.
Белые трубы, низкие перегородки и стеклянные вставки органично смотрятся в интерьере и отлично справляются со своими функциями, создавая некую приватность за столиками.
Leo’s Oyster Bar, San Francisco
Цветочный узор обещает стать главным трендом 2019 года. Нарисованные бутоны, листья и зелень не нуждаются в особом уходе, в отличие от настоящих растений, при этом добавляют атмосфере романтическое настроение.
Декораторы отмечают, что пёстрые стены являются сильным акцентом в интерьере, поэтому паттерны на мебели будут излишни, а вот одноцветные решения, пусть и яркие, только подчеркнут цветущий дизайн.
МФК «Лайнер», дизайн SK Interiors
Дизайн интерьера кафе или ресторана считается важнейшим элементом концепции заведения и может стать одним из определяющих факторов успеха.
Индивидуальность и уникальность дизайна сейчас становится не просто прихотью амбициозных владельцев ресторанов, но и банальной необходимостью.
Мегаполисы перенасыщены заведениями разных форматов, поэтому необходимо выделяться среди конкурентов. Позволить себе копировать привычные безликие интерьеры могут лишь франшизы.
Очевидной тенденцией в дизайне кафе и ресторанов стало обилие цветов, сложных, ярких, гармоничных. При этом, цвет может также успешно стать всего лишь акцентом в интерьере, подчеркнув спокойную гамму.
Ещё один неоспоримый тренд — необычная мебель, но без уклона в сюрреализм. В плане декора дизайнеры советуют обратить внимание на растения, они создают особую атмосферу заведения. И не стоит бояться сложных проектов и смелых решений, оригинальность сейчас актуальна как никогда.
Тренды в дизайне интерьера кафе и ресторана на 2021 год
Становится важным не столько дизайн кафе в 2021-м, сколько сам дизайнер.
Это трендово — привлекать топовых подрядчиков: популярных консалтеров-рестораторов, шеф-поваров, бартендеров, дизайнеров-архитекторов, иллюстраторов и других креативных участников для создания нового ресторанного проекта.
Естественно, затраты на старте в таком случае увеличиваются, но здесь нужно понимать, что это уже не просто брендинг или пиар, а весомая часть маркетинга.
Зачастую в самом начале проекта начинающие предприниматели стараются экономить практически на всем, что вполне резонно: бюджет нужно распределять продуктивно (оборудование, система автоматизации кафе, персонал). И если для успешного запуска проекта в бизнес-плане кафе вы запланировали бюджет определенного размера, вы его обязательно потратите. Вот только вопрос как?
Мы взяли комментарий у ресторанного эксперта из агентства Bureau Business Ideas Виктории Рейниковой.
Вы можете изначально инвестировать в работу с консалтинговой компанией, которая соберет вам идеальную команду по открытию, и еще до запуска ваш проект станет популярным. Гости и блогеры будут выстраиваться в очередь, чтобы первыми побывать у вас.
А можете проигнорировать этот момент, сделать все с дизайнером-студентом и еще несколькими единомышленниками, а потом потратить в первый месяц такую же сумму на маркетинг: привлечение блогеров, написание обзоров, скидки, флаеры и другие способы сообщить о себе миру.
Но можете и проигнорировать оба этих действия. Если вы уверены в том, что строите «ракету», которая взлетит сама по себе. Потом потратите такой же бюджет за полгода на финансирование и закрытие проекта. Закрыть ресторан, к слову, стоит совсем ненамного дешевле, чем открыть.
Бесплатная мини-книга:
Полный список задач перед открытием кафе
✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.
Как же понять, кто эти люди-тренды? Вникайте в рынок и смотрите на лидеров. Когда вы видите успешный проект и хотите, чтобы было, как у них, то это не означает, что вам нужно копировать меню или переманивать администратора.
Следует комплексно подойти к разработке проекта. Любой успешный проект — дело рук целой команды, а не одного человека. Очень важно при выборе этой команды найти именно своих людей.
Выбор есть всегда, и в первую очередь нужно искать людей с такими же ценностями, как и у вас.
Ни один именитый дизайнер не вытянет проект только своей работой; во главе всегда останется продукт, но правильная атмосфера презентует его в самом выгодном свете.
Бар Zweig — проект консалтинговой компании Bureau Business Ideas. Дизайн Balbek Bureau
Любой дизайн-проект кафе или ресторана требует поэтапного проектирования, основные этапы:
-
Осмотр помещения и замеры площади.
-
Обсуждение с дизайнером пожеланий и составление технического задания.
-
Визуализация в 3D формате.
-
Подготовка документов — чертежи, планы помещений и замеры.
Интерьер кафе в традиционном мексиканском стиле
«Не заморачивались» — так я называю дизайн, который растворяется в проекте. Когда кажется, что в этом помещении все так было всегда и никто особо не переживал. Создается впечатление, что все очень просто, недорого, быстро и легко. Интерьеры ресторанов, где органично вписывается мебель, персонал и, главное, кухня, напитки и их подача.
«Музейный» — к этому типу дизайна относятся заведения, которые сильно увлекают. Когда хочется рассмотреть каждую деталь интерьера, где все как будто в кино: декорации, костюмы, игра актеров (персонала); понять, кто это придумал и сделал. В такие заведения приходишь снова и снова и каждый раз открываешь для себя что-то новое — как в дизайне, так и в меню.
Подобные типы дизайна и есть вечными трендами в ресторанном бизнесе. То, к чему стремятся все, что актуально постоянно и что не нужно переделывать. Есть ли исключения из правил? Наверное, да.
Но даже самые успешные рестораторы все равно привлекают в свои проекты дизайнеров с именем, несмотря на то что у них колоссальный опыт и десятки лет практики.
Казалось бы, они давно уже могут все сделать самостоятельно, зачем переплачивать; но нет, они работают с лучшими из лучших, платят в два раза больше и тратят ровно столько времени, сколько требуется для эффективного запуска.
Интерьер кафе в стиле «Лофт»
В тренде не просто сделать ремонт и использовать современные приемы, чтобы создать дизайн кофейни или ресторана, в тренде дизайн, который полностью передает концепцию вашего проекта. Прописать портреты своих будущих гостей. Изучить их модель поведения. Прожить путь каждого гостя в своем проекте. Прописать и изучить портреты команды и так же прожить один день каждого из них.
Это комплексный подход, начиная от выбора правильного консультанта, который соберет все ваши хотелки в понятный продукт, поможет вам окунуться в этот рынок, и заканчивая выбором дизайнера. Каждый должен заниматься своим делом: врачи — лечить, парикмахеры — стричь, а дизайн должны делать дизайнеры.
Когда вы выбираете концепцию и дизайн, берите во внимание тип заведения. Так, например, дизайн детского кафе может быть в ярких цветах или в стиле мульфильма, а для небольшой кофейни или бара подойдет стиль «лофт». Популярными становятся тематические заведения, где подают национальную еду определенной страны, в таких заведениях лучше выдерживать целостный стиль и сочетать интерьер с меню.
Что стараются создать все, так это эмоциональную связь между проектом и гостем. Когда каждая деталь продумана настолько, что остается в памяти. Стать частью жизни своего гостя, расти и развиваться вместе с ним. Не просто соответствовать его ожиданиям, а еще и превосходить их.
Система учета для кафе и ресторанов на планшете
Печатайте чеки, ведите складской учет и мгновенно принимайте заказы
Подчеркивать архитектурный стиль здания
При аренде помещения в здании старой суконной фабрики переделать его в фастфуд в хай-тек-стиле будет немного странно. Да, возможно, этот формат для локации подходит лучше, чем кофейня или кэжуал-кафе, но ведь можно тот же фастфуд построить, не разрушая атмосферы здания, и подчеркнуть это в дизайне фасада и внутри помещения.
Оформляя внешний дизайн заведения нужно учесть основные требования к оформлению входа в заведение:
-
Удобный подъездной путь и пешеходный доступ ко входу.
-
Территория возле входа в заведение должна быть хорошо освещена в вечернее время.
-
Вывеска должна быть оформлена по законам о рекламе для Украины и России.
Освещение, вывеска и входная дверь также должны входить в проработку дизайн-проекта заведения, так как создают внешний вид концепции заведения.
Сейчас топовые рестораторы стараются восстанавливать архитектурные памятники и благодаря этому привлекают новых посетителей, создавая новые успешные концепции.
Дизайн ресепшена и гардероба
Не в каждом заведении есть ресепшен, но если к вашему формату он подходит, то стойку лучше сделать на заказ или оформить готовую в стиле заведения с помощью дизайнера.
Стойка ресепшен это первое, что будет видеть гость в заведении, она должна быть запоминающейся. После ресепшена гость попадет в гардероб, зачастую это отдельная комната в крупных заведениях.
Хоть это помещение и скрыто для гостей, его оформление также стоит сделать в основном стиле заведения. Снаружи вход в гардероб должен гармонично вписываться в интерьер.
Дизайн барной стойки
В дизайне барной стойки можно проявить фантазию и сделать ее необычной. К примеру, если у вас просторное светлое кафе, то к барной стойке вместо стульев можно подвесить качели. Мебель к барной стойке подбирайте в одном стиле, если в заведении мягкие стулья, к барной стойке поставьте такие же стулья, но высокие барные.
Дизайн барной стойки в стиле «Модерн»
Дизайн санузла
Где как не в санузле можно сделать крутое селфи. Конечно санузле тоже должен быть выполнен в основном дизайне заведения. Главная деталь санузла — зеркало, сделайте его большим и добавьте нотки оригинальности: комплимент, хэштег заведения или текст наоборот. Дизайн санузла важен, но не стоит забывать о том, что главное это чистота и простор.
Посадка
Здесь все предельно просто:
- жесткая — повышает оборачиваемость;
- мягкая — только для больших заведений.
Да, конечно, их можно и нужно комбинировать в зависимости от формата заведения. Если вы планируете дизайн небольшого кафе или кофейни, то не стоит ставить там диваны. В первую очередь привлекайте гостей продуктом и сервисом, при небольшом среднем чеке вам будет просто невыгодно, чтобы гости у вас расслабленно отдыхали.
Интерьер кафе в стиле «Лофт»
Дизайн мебели
Если три года назад еще можно было кого-то удивить скандинавской мягкой мебелью и «лампами Эдисона», свисающими с потолка, то сейчас все эти решения из IKEA уже давно никому не новы. Мало воспользоваться «ходовым», важно еще правильно все расставить и, главное, подсветить. Не бойтесь вещей из барахолок и изделий (решений) от современных локальных дизайнеров.
Не забывайте учитывать и комфорт гостя при создании дизайна мебели в зале. Стулья и столы должны быть комфортные и устойчивые, а также прочные. Существуют рекомендации для высоты, ширины и глубины при подборе стульев и столиков в кафе или ресторане:
- Столик — ширина 60-90 см, высота 72-73 см.
- Стул (кресло) — глубина 42-45 см, ширина 40-60 см.
Используйте эти параметры в мебели, чтобы гостям с разной комплекцией было удобно сидеть за вашими столиками.
Не стоит повторять успешные концепты один в один, адаптируйте интересные решения из одного формата в другой. Возможно, что-то из барной тематики отлично интегрируется в вашу кофейню или пекарню. Пробуйте. И да, бархатная мебель все равно еще будет работать в 2021-м.Интерьер кафе в стиле «Модерн»
Витрины
Как и окна в пол, стойки у окна отлично работают и будут так же хорошо себя показывать в 2021-м. Для небольших заведений это чуть ли не единственный вариант, как можно органично привлечь гостей с улицы.
Витрины внутри заведения, особенно подсвеченные, также хорошо повышают продажи и при грамотном расположении не мешают гостям, которые уже сделали заказ, но при этом привлекают только вошедших посетителей.
Асимметрия
Нестандартные формы стен, скаты пола и непривычный наклон потолков, подчеркивание диспропорциональности объемов, изломанность линий и асимметричная расстановка предметов мебели, элементов декора и аксессуаров — современные идеи основываются на концепции воздействия интерьера и посетителя, когда гость как бы становится гармоничным дополнением общей атмосферы, его последним пазлом.
Интерьер кафе с асимметрией в стиле «Модерн»
Свет
70% успеха дизайна — в правильном освещении. Уютное и локальное освещение столиков на двоих и четверых, рассеянный свет на столики для компаний и мягкая подсветка коридоров.
Это лишь базовые мелочи, которые нужно учитывать при адаптации дизайна, но они помогут создать интерьер уютного кафе.
Ни один даже самый изысканный декор вместе с роскошной мебелью не заставит сесть влюбленную пару на залитую светом площадку и т. п.
Насчет трендов все как обычно: люстры-шары, свисающие на разной высоте, и настенные светильники всевозможных вариантов.
Интерьер кафе в стиле «Лофт»
Леттеринг
Как явление леттеринг зародился именно в заведениях общественного питания, и по сегодняшний день эта идея для кафе пользуется огромной популярностью, преображаясь с каждым годом и обрастая новыми фишками и дополнениями. Все начиналось с меню, написанного мелом на доске рядом с баром, а сейчас это уже оформление названия заведения на всю стену.
Интерьер кафе с элементами леттеринга
Оборудование напоказ
Чем больше и красивее кофемашина, тем вкуснее кофе Тут ответ очень спорный. Но вот насчет привлечения гостей и повышения статусности заведения это работает на сто процентов. Конечно, все оборудование должно вписываться в интерьер кофейни и общий концепт. Также это работает с барным оборудованием, оборудованием для автоматизации ресторана и открытой кухней в ресторанах.
В вариантах с открытой кухней стоит также подбирать оборудование и дизайн кухни под концепт заведения, особенно привлекает внимание, когда на кухне всё оборудование в одном стиле, например, серебристые поверхности, холодильники и подходящий цвет стен. Везде нужно знать меру, но в целом открытые кухни набирают популярность, и рестораторы стараются показать свои новинки не только работникам кухни и бара, но и гостям.
В тренде забота о своем госте с помощью деталей. Беспокойство о его детях, друзьях и питомцах. Он должен чувствовать это в каждом вашем принятом решении:
- в расположении розеток;
- качестве и доступе к Wi-Fi;
- наличии гардероба и вешалок;
- в том, есть ли детская комната или зона для курения;
- насколько удобны диваны и кресла;
- приятный ли свет и т. д.
В тренде доверие.Доверие к людям, которых вы привлекли к реализации своего проекта, доверие к людям, которые у вас работают, и доверие к людям, которые тратят у вас свои деньги.Интерьер кафе в стиле «Минимализм»
Дизайн — это в первую очередь брендовая составляющая. Когда вы еще не открылись, а о вас уже знают, потому что все люди, которые работали над проектом, уже сделали вас востребованным.
Сейчас уже мало просто открыть заведение, если хотите, чтобы к вам приходили. В большом городе с жесткой конкуренцией и обилием новых ресторанов, кофеен и баров все сложнее выделиться и привлечь к себе гостей. Постепенно рестораторы приходят к созданию экосистемы вокруг своего бизнеса, как то:
- образовательные платформы;
- учебные курсы;
- залы для презентаций, дегустаций, капинга;
- коворкинг;
- музыкальная площадка;
- гибридные заведения, где второй бизнес не связан с общепитом.
Синергия подобных решений обеспечивает более стабильный трафик, популярность бренда, и вы становитесь привлекательнее для инвесторов. Подумайте, чем можно дополнить свой бизнес, и не бойтесь экспериментировать.
Интерьер кафе в стиле «Модерн»
Сегодня кафе — это интересная кухня и уютная атмосфера. Посетителям должно нравиться находиться у вас в заведении. Необычный дизайн всегда выгодно выделит вас на фоне конкурентов.
Люди приходят в заведение не только, чтобы насладиться красиво поданной едой, но и расслабиться, отдохнуть, отпраздновать какое-то событие. Дизайн интерьера кафе — один из самых важных элементов, который создает уникальную атмосферу.
Интерьер кафе должен быть рассчитан на эстетическое удовольствие посетителя и его комфортное времяпрепровождение, ведь именно от этих условий напрямую зависит заработок владельца и рентабельность самого заведения.
Выбор мебели для баров, кафе и ресторанов в различных стилях
В условиях высокой конкуренции подобного рода заведения как бары, кафе и рестораны способны привлечь большое количество посетителей за счет изысканной кухни и обставленного со вкусом интерьера.
Причем владельцам необходимо еще заблаговременно (до открытия) продумать в каком стиле и направлении будет обставлен бар или кафе, какова концепция заведения, не будет ли это перечить кухне или названию.
Хорошо, если есть возможность обратиться к дизайнеру и под его руководством разработать оригинальную неповторимую в своем роде мебель, изготовленную индивидуально под ваши запросы. Не сомневайтесь, люди, посещающие различные места проведения досуга, оценят подобное решение.
Как выбрать мебель для баров, кафе и ресторанов
- Надежность, устойчивость. Столы и стулья должны твердо стоять на своих ножках-опорах, не шататься и не качаться. В противном случае несчастные случаи неизбежны.
- Удобство. Посетителям должно быть комфортно на своих местах, поскольку в отдельных случаях банкеты длятся по нескольку часов.
- Безопасность. Выбор следует отдать в пользу той мебели, которая произведена из экологически чистого сырья, поэтому наилучшим вариантом станет натуральное дерево.
- Долговечность. Приобретать следует только ту продукцию, которая предназначена для мест с высокой проходимостью. Использовать варианты для жилых домов недопустимо.
- Гигиеничность. Материалы, используемые для изготовления столов или стульев, должны иметь водоотталкивающие поверхности, выдерживать воздействие химических и дезинфицирующих средств.
- Привлекательность. Вся мебель для заведения должна быть выдержана в единой стилистике и цветовой гамме.
Значимый параметр – размеры помещения. Если ресторан имеет высокие потолки, внушительную площадь зала, то он позволяет разместить диваны, кресла, массивные столы. Кафе и бары, как правило, отличаются довольно скромными габаритами, поэтому мебель для них должна быть легкой, изящной, простой по дизайну.
Особенности выбора мебели для бара
Основной предмет мебели для бара (в отличие от большинства кафе) – особая стойка, которая называется барной. Именно она привлекает посетителей, поэтому должна быть удобной, стильной, современной.
Состоит таковая из двух частей:
- На верхней (она уже) подаются напитки гостям.
- Нижняя используется персоналом. Здесь также размещаются микроволновая печь, кассовый аппарат, миксер, ледогенератор, иное оборудование.
В отдельных случаях стойку оснащают подсветкой, держателями для посуды. Под размер стойки подбираются барные стулья. В качестве дополнительных мест для клиентов могут быть длинные деревянные столы, предназначенные для крупных компаний; небольшие квадратные столики для двух или четырех человек. Если габариты помещения позволяют, можно установить такие предметы мебели для баров, как диваны.
Особенности выбора мебели для ресторана
Первый шаг при выборе деревянной или иной мебели для ресторана – определение стилистики помещения. Востребованы предметы из массива натурального дерева, которые отлично впишутся в любую концепцию, позволяя создать классический дизайн помещения. Если же помещение выдержано в современной стилистике, предпочтение стоит отдать мебели из стекла или металла.
Основные предметы – столы, стулья, диваны – отличаются крупными размерами, поскольку нередко в залах собираются большие компании, отмечаются корпоративы.
Поэтому наиболее актуальными особенностями мебели для ресторанов в Москве, в отличие от кафе, являются:
- столы с обширными столешницами;
- удобные стулья с подлокотниками, мягкими сиденьями и спинками;
- зачастую кресла заменяют стулья, а диваны – дополняют интерьер;
- наличие чехлов из плотной ткани, функции которых – и декоративная, и защитная.
Кресла и диваны – та мебель для ресторана, которая должна иметь на ножках специальные мягкие накладки, защищающие пол от царапин при перемещении. Нередко при заказе приходится обращаться к специалистам, создающим индивидуальные проекты, наиболее гармонично вписывающиеся в концепцию помещения.
Особенности выбора мебели для кафе
Кафе – то заведение, которое всегда пользуется спросом. Здесь можно быстро перекусить, пообщаться с друзьями, пригласить девушку на свидание, спокойно посидеть за ноутбуком. А разнообразная мебель для кафе в Москве или в любом другом городе поможет сделать помещение оригинальным, концептуальным, запоминающимся.
Основными предметами являются:
- круглые или квадратные столы;
- стулья без подлокотников.
Все изделия должны быть легкими, компактными, но надежными, безопасными, поэтому лучше остановить выбор на изделиях из натурального дерева с металлическим или деревянным каркасом. Допустимы также пластиковые модели либо вариации из ротанга.
Мягкая мебель в помещении кафе также будет уместна, однако диваны и кресла должны быть небольшими по размерам, желательно без подлокотников – это поможет добиться экономии места. Обивка выбирается из эстетически привлекательного материала повышенной прочности, например, экокожи.
Для уличных заведений выбираются изделия из пластика, при этом надо учитывать, что материал не должен выгорать под лучами солнца. В отдельных случаях допустимы кованые конструкции. Они надежны, долговечны, но отличаются внушительной стоимостью.
Для дорогих солидных заведений рекомендуется предпочесть мебель из массива – для элитного кафе она подходит наилучшим образом. Изысканный внешний вид, долговечность, износостойкость – основные ее преимущества.
Модные нынче антикафе – особый тип заведения, в котором царит неповторимая атмосфера. Здесь потребуются мягкие удобные кресла или стулья, допустимы бескаркасные конструкции.
Чтобы сэкономить, не теряя в качестве, можно заказать мебель в кафе от производителя, избежав затрат на услуги посредников. Специалисты проконсультируют, помогут верно определить модели, материалы, количество.
Лучший вариант для начинающих – приобрести мебель в кафе на заказ, в этом случае будут учтены все нюансы вкуса владельца и концепции заведения.
Выбор стиля мебели
Чтобы внутреннее убранство заведения было стильным, уютным и гармоничным, оно должно подчиняться единой тематике, иметь одно стилевое решение. Вот почему, прежде чем заказать мягкую мебель для ресторанов, кафе или баров, следует понять, каким будет само помещение.
Возможных вариантов несколько:
- Солидный ресторан для деловых встреч предполагает создание уютной, спокойной атмосферы. Этому будут способствовать мягкие диваны, комфортные кресла, выполненные в классической тематике.
- Семейное заведение предполагает наличие больших столов для взрослых и маленьких – для малышей. В такое кафе или ресторан можно поставить мягкую мебель.
- Закусочная станет смотреться наиболее выигрышно, если обставить ее современной компактной мебелью, желательно в ярких красках.
- Восточный стиль только выиграет, если предметы не будут иметь огромного количества мелких деталей и декора, простота черных, белых и красных тонов – наилучший вариант.
- Мебель для бара в стиле лофт – простая по дизайну, изготовленная из натуральных материалов, без лишних деталей. Царапины или сколы считаются не дефектами, а дополнительным украшением. Цветовая гамма – черно-белая, коричневая, оранжевая.
- Романтическое кафе – то место, где влюбленные хотят насладиться обществом друг друга, поэтому здесь более чем уместны будут диваны для двоих, легкие стеклянные столики.
- Стилистика кантри предполагает использование плетеных кресел, деревянных конструкций грубой обработки, массивных изделий, искусственно состаренных. Фото вариантов расстановки мебели в ресторане или баре поможет оценить всю утонченность и простоту такого оформления.
- Кэжуал-стайл. Молодежь непременно оценит простые по внешнему виду, но современные предметы: высокие барные стулья, глянцевые поверхности столов, черно-белую цветовую гамму. Какие-то изыски и огромное количество декоративных элементов здесь неуместно.
Если кухня заведения будет специфической, например, японской или тайской, то и мягкую мебель для бара или ресторана следует выдерживать в духе соответствующей страны, тогда в помещении будет достигнута гармония и особая атмосфера.
Материалы для производства гарнитуров
При выборе предметов мебели для баров в Москве, а также иных заведений категории общепита, следует разобраться с тем, какие материалы используются для их производства.
Деревянные гарнитуры
Наилучшим вариантом считается дерево – экологически чистый натуральный материал, отличающийся долгим сроком службы, изумительным внешним видом, полной безопасностью для здоровья персонала и посетителей.
Такая мебель, конечно, стоит недешево, но стоит помнить, что приобретается она на десятки лет, поэтому не потребует ремонта или замены, что в конечном итоге позволит избежать ненужных трат как финансов, так и времени. Вот почему мебель для кафе из дерева – отличный выбор тех, кто решил надолго занять свое место на рынке. Хорошими эксплуатационными характеристиками обладает, например, клен, солидный и долговечный.
Однако следует помнить и про минусы мебели из дерева для ресторанов, баров и других заведений. Такие изделия не выносят воздействия влаги, из-за которого могут потрескаться, рассохнуться, утратить первоначальную привлекательность. Именно поэтому важно соблюдать температурный режим и влажность.
Металлические изделия
Также популярностью при производстве мебели для ресторанов и подобного рода заведений пользуется металл – материал ультрасовременный, легкий, прочный и долговечный, смотрятся такие предметы очень интересно, станут достойным украшением заведения для молодых людей.
Обратите внимание, что такие гарнитуры не вступают в реакцию и не окисляются, они не подвержены коррозии за счет специальных составов для покрытия. Поэтому могут прослужить дальше дольше, чем дерево. Если вам необходимо создать интерьер бара в стиле металлик – данный тип гарнитуров станет отличным выбором.
Фото-примеры можете посмотреть ниже:
Гарнитуры из МДФ и ДСП
Такие материалы как МДФ и ДСП используются в производстве мебели для кафе и баров, они стоят недорого, отличаются огромным многообразием цветовых вариаций и фактур, однако недолговечны, особенно если предполагается использовать мебель на улице.
Чаще всего такие изделия выбирают в том случае, если стартовый капитал невелик. Действительно, некоторое время эти предметы прослужат, но стоит готовиться к тому, что вскоре потребуют замены. Либо уделите больше внимания уходу, чтобы продлить эксплуатационный срок.
Фото-примеры можете посмотреть ниже:
Комплекты из пластика
Для кафе быстрого питания мебель, в частности, стулья, лучше выбирать из качественного пластика. Такие предметы мобильны, легки, компактны – а это основные требования, которые к ним предъявляются.
Стилистика суши-бара в японском стиле позволяет установить деревянные стулья или лавки, отличающиеся повышенными показателями прочности. Если в помещении установлены диваны и кресла, то обивка на них должна быть простой в уходе и прочной, не выгорать под лучами солнца и не впитывать запахи.
Отлично подойдут натуральная кожа, жаккард, гобелен. Кроме того, такие материалы смотрятся очень изысканно. Фото-примеры можете посмотреть ниже:
Мебель из ротанга
Мебель для летнего кафе может быть изготовлена из ротанга. Она проста в уходе, весит немного, поэтому перемещается из помещения на улицу и обратно без проблем. К тому же такая мебель роскошно смотрится в морском стиле в сочетании со стеклянными столиками. Современный материал ротанг устойчив к влаге, поэтому даже дождь не помешает наслаждаться гостям обстановкой кафе.
Удачно такое решение сочетается с деревянной мебелью и делает экстерьер более воздушным и романтичным. Фото-примеры можете посмотреть ниже:
Стекло и камень в производстве мебели
Стекло и камень – стильное решение для роскошного заведения. Они нуждаются в особом уходе, не всегда практичны, поэтому чаще всего выбираются для оформления ресторанов.
Найти производителей подобных гарнитуров будет нелегко, ведь изделия носят специфический характер, они не изготавливаются на поток, как, например, мебель из МДФ или ротанга.
Но приложив немного усилий, вы обеспечите своему заведению воистину уникальную атмосферу уюта и роскоши. Фото-примеры можете посмотреть ниже:
Где купить мебель в стиле «хорека» для баров, кафе и ресторанов
Качественная уникальная мебель horeca для ресторанов и других заведений – выбор тех, кто желает создать в помещении оригинальную изысканную обстановку, в полной мере соответствующей концепции. Чтобы заказать все необходимые предметы, отличающиеся высоким качеством, узнаваемым оригинальным дизайном, вы можете обратиться к специалистам компании «Деревягино».
Основные преимущества сотрудничества с нами:
- Собственное производство мебели для баров и ресторанов. Заказ, таким образом, осуществляется напрямую у производителя, поэтому нет необходимости переплачивать посредникам.
- Уникальный авторский дизайн изделий. За счет этого помещение приобретет свой особенный внешний облик, выделится из огромного числа конкурентов, станет ярким и интересным. Ничего подобного в другом баре не найти!
- Высокое качество. За счет использования натурального деревянного массива можно не волноваться о том, что стол или стул быстро придут в негодность. Продукция настолько надежная, что прослужит несколько десятилетий, не требуя замены или ремонта. А для заведений общественного питания безопасность и комфорт гостей является основополагающими критериями.
- Дополнительные услуги. Бывает так, что владелец заведения решает воплотить в жизнь свежую идею или нестандартное решение. На помощь придут сотрудники компании «Деревягино», которые разработают индивидуальный проект с учетом пожеланий заказчика. А опытные мастера реализуют его на практике.
Вот почему изготовление мебели для ресторанов лучше доверять именно нам.
Выбираем мебель для кафе, бара или ресторана: как подобрать достойный вариант
Ресторанный бизнес – один из самых востребованных в России. Вкусно поесть любят многие. Но, как сделать так, чтобы заведение приносило хорошую прибыль, а гости хотели вернуться снова?
Меню, сервис и интерьер – вот три кита, на которых держится успешное дело. Если с блюдами и персоналом можно экспериментировать, то дизайн помещения – отдельный вопрос, где ключевую роль играет мебель.
Как подобрать идеальную мебель для кафе, бара или ресторана
От чего отталкиваться при выборе мебели? Все просто – от концепции заведения. Если у вас бар стилизован под Дикий Запад, то и интерьер должен быть соответствующий. То же касается классических кафе быстрого питания и дорогих элитных ресторанов.
Пять важных моментов на которые следует обратить внимание:
- Производитель. Не обязательно известный бренд, но компания, хорошо зарекомендовавшая себя и достаточное время работающая на рынке.
- Стоимость. Адекватная цена. Нет необходимости платить по 5000$ за стол, если у вас обычное заведение, а не роскошный ресторан в центре Москвы или Санкт-Петербурга.
- Качество. Естественно, что мебель должна быть прочная и надежная, а не разваливаться после нескольких банкетов.
- Дизайн. Барные стулья и стойки, диваны для кафе и ресторанов в полной гармонии с интерьером помещения – это создает иллюзию спокойствия и уюта.
- Мобильность. Передвинуть стол, почистить диван – персоналу нужно это делать быстро и просто.
В совокупности все эти факторы позволяют выбрать идеальную для вашего заведения мебель с разумными финансовыми вложениями.
Где купить мебель для баров, кафе и ресторанов
На рынке тысячи предложений. Сориентироваться среди такого разнообразия сложно. Одни делают ставку на оперативность, другие – на цену, а третьи – пытаются скомбинировать стоимость, качество и достойное обслуживание.
Среди множества компаний по производству мебели для кафе, баров и ресторанов ярко выделяется SMARTDECOR – достойный «игрок» на рынке Москвы с опытом более 8 лет.
Основные преимущества:
- Богатый ассортимент изготавливаемой продукции.
- Грамотная ценовая политика и правильный маркетинг.
- Готовая мебель или под заказ.
- Монтаж изделий в заведениях.
- Безупречное качество продукции.
Если требуется приобрести барные стойки и стулья, диваны и прочую мебель для ресторанного бизнеса, то SMARTDECOR – идеальный вариант. Делайте выбор в пользу качества, сервиса и доступной цены.
Мебель для ресторанов, баров и кафе – что в ней особенного?
Все мы привыкли видеть мягкую мебель в комнатах своих домов, однако так ли удивляют нас диваны, кресла и пуфы в общественных местах, например, в ресторанах, кафе, барах и закусочных? Разумеется, нет, ведь эти предметы мебели давно уже стали привычными во всех сферах жизни современного человека.
Посещая самые различные заведения общественного толка, мы непременно обращаем внимание на обстановку, которую создает тот или иной интерьер. И если человеку не комфортно находиться в помещении, можно с уверенностью заявлять, что второй раз он сюда уже никогда не придет.
Именно по этой причине владельцы ресторанов и баров стараются сделать обеденные залы максимально уютными и стильными. Когда посетителям комфортно, они будут рекламировать ресторан всем своим друзьям и знакомым.
А какую рекламу способно обеспечить так называемое «сарафанное радио», никому сегодня объяснять не надо.
В настоящее время продажа диванов для заведений общественного питания является довольно прибыльной сферой бизнеса. В крупных городах страны чуть ли не еженедельно открываются новые кафе, бары, ночные клубы и прочие развлекательные центры.
Их владельцы стараются всеми возможными способами выделиться из массы аналогичных заведений, поэтому приобретают ресторанную мебель самого оригинального исполнения.
Разумеется, современные производители рады предложить своим клиентам мебель для баров различной конфигурации, цвета и формы, однако стоит все же придерживаться основных правил и норм в вопросе оформления обеденных залов.
В первую очередь, следует помнить про то, что места для размещения столиков никогда не бывает много, поэтому посадочные диваны стоит выбирать, исходя из экономии пространства. Предметы мебели должны быть максимально узкими, чтобы оставалось место и для прохода, и для танцев. При этом на них должно быть удобно сидеть посетителям.
Конечно, это не привычные каждому из нас диваны, кресла или столы для баров. Для посетителей ресторанов производят самые обыкновенные диваны без механизма трансформации.
Если в процессе создания уютной и комфортной обстановки в ресторане, кафе вам понадобится совет специалистов — компания AVALON всегда готова помочь вам в этом. Какую цветовую гамму подобрать, как технически оснастить, как эргономично расположить — вам расскажут технологи и дизайнеры.
Итак, если вы остановили свой выбор на компании AVALON, осталось только позвонить или оставить on-line заявку.
Дизайн интерьера кафе
Если вы намереваетесь разрабатывать дизайн интерьера кафе, необходимо помнить о двух важных вещах. Во-первых, данное заведение является местом общественного пользования. Поэтому оформлять его нужно таким образом, чтобы выбранный стиль нравился не столько вам самим, сколько посетителям.
Во-вторых, люди посещают кафе не только для того, чтобы вкусно и сытно поесть, но и хорошо отдохнуть в промежутке между работой или после ее окончания.
Разрабатывая дизайн интерьера кафе-бара или детского заведения, очень важно продумывать все перечисленные ниже аспекты:
- стиль оформления каждого из помещений;
- цветовое решение;
- освещение;
- декоративные элементы;
- оснащение помещений мебелью.
Именно поэтому в данной статье мы подробно рассмотрим каждый из этих пунктов, чтобы вы могли составить представление о том, как разрабатывается грамотный дизайн интерьера кафе-баров.
Стили оформления кафе
Сегодня на отечественном рынке можно встретить следующие стили и варианты дизайна интерьера кафе:
- классика, характеризующаяся естественностью и строгостью, но, в то же время, предполагающая максимальную простоту каждой детали и комфорт ее использования;
- минимализм. Для этого стиля характерны наиболее простые цветовые решения. В основном он используется в кафе, принадлежащим к многочисленным сетям быстрого питания (фаст-фуд);
- стиль арт-деко – это наполнение интерьера легкими и изящными элементами;
- английский стиль. Своей строгостью и аристократичностью он напоминает классику, однако предполагает использование шикарных и дорогих деталей;
- экзотический стиль. Он яркий и манящий. При этом кафе, оформленное в таком стиле, предлагают не только экзотические элементы интерьера, но и соответствующие блюда;
- морской или средиземноморский стиль;
- дизайн интерьера кафе в стиле лофт, для которого характерны индустриальные и промышленные детали. Подобные заведения с удовольствием посещают творческие натуры.
Виды кафе и особенности оформления каждого из них
Если вы посмотрите на фото дизайна интерьера кафе, то сможете легко понять, что на стиль оформления влияет выбранная владельцем тематика.
К примеру, сегодня весьма популярными являются следующие разновидности таких заведений:
- спорт-кафе. Сюда люди приходят не только перекусить, но и поболеть за любимую команду в каком-либо соревновании. Именно поэтому в дизайне преобладает спортивная символика. Кроме того, для такого заведения обязательным является наличие большой плазменной панели, телевизора или проектора;
- детское кафе. В нем преимущество отдается ярким краскам, качественным рисункам, изображающим популярных мультяшных персонажей. Большое внимание уделяется безопасности – вся мебель изготавливается исключительно из натуральных материалов, а розетки и прочее оборудование скрывается подальше из поля зрения целевой аудитории. Также в дизайне интерьера детского кафе используются легко очищаемые поверхности;
- кафе-ресторан. Такое заведение отличается от остальных наличием вместительного зала, большого количества посадочных мест и атмосферой настоящего шика;
- кафе-бар, чайхана или кофейня. В подобных заведениях предлагаются только спиртные напитки / чай / кофе, а также закуски к ним. Интерьер оформляется и обставляется таким образом, чтобы обеспечить посетителю максимально комфортный отдых.
Подбор цветового решения для кафе
- Цветовое решение, в котором будет оформлено заведение, также имеет большое значение для комфорта посетителей.
- К примеру, красный и оранжевый тона помогают задать настроение и улучшить аппетит, желтый позволяет сконцентрироваться на важных мыслях.
- Усилить данный эффект дают возможность зеленый, коричневый и белый цвета.
- Разумеется, при выборе цветовых решений необходимо учитывать выбранный стиль оформления и тематику заведения.
- Если вы открываете кофейню, в которой посетитель может не только отведать вкусный и бодрящий напиток, но и отдохнуть несколько часов за чтением свежих газет или журналов, то яркие краски будут явно лишними.
Выбор мебели для кафе
- Данный этап также напрямую зависит от типа открываемого вами заведения.
- Для ресторана будет уместным использование массивных столов и стульев, выполненных из натурального дерева, в фаст-фудах и спортивных кафе вполне можно устанавливать разноцветную пластиковую мебель.
- Особое внимание следует уделить детским заведениям – как уже говорилось ранее, их просто необходимо обставлять предметами из натуральных материалов.
- Кроме того, мебель должна иметь скругленные углы для максимальной безопасности маленьких посетителей.
Каким образом осуществляется разработка дизайна кафе?
Для того чтобы разработать по-настоящему эффектный дизайн интерьера кафе-бара или ресторана, лучше всего обращаться в специализированные студии.
В их услуги обычно входит:
- составление технического задания в тесном взаимодействии с клиентом;
- разработка концепции заведения. Именно на этом этапе предстоит выбрать, намереваетесь вы открывать средиземноморское, спортивное, детское кафе или банальный фаст-фуд;
- создание эскизов. В подавляющем большинстве случаев клиенту предлагается на выбор несколько вариантов оформления, из которых ему требуется выбрать наиболее подходящий;
- создание дизайн-проекта. В него входит техническая документация, чертежи, планы расстановки мебели, схемы расположения электрооборудования, приборов, мебели и прочего.
Уважающая себя дизайнерская студия предлагает и еще один этап сотрудничества – авторский надзор, который дает возможность контролировать работу строительных или ремонтных организаций, следить за тем, чтобы она полностью соответствовала дизайн-проекту.